Eating with the Seasons … Produce Available from Redbud Organic Farm*
Crop April May June July August Sept Oct Nov
amaranth greens                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √        
arugula √ √ √ √ √ √ √ √                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
asparagus         √ √ √ √ √                                              
basil                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √            
beans                                                                
      green beans                     √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √            
    haricots verts                            √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √            
      soybeans ('edamame')                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √        
      yellow wax                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √        
beets ('chiogia')                 √ √ √ √ √ √ √ √             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
brocoli                                             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
brocoli raab ('rapini')                                             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
cabbage (green, purple)                                             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
cauliflower                                             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
chives √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
cilantro √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                     √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
cucumbers                     √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
eggplant                                   √ √ √ √ √ √ √ √ √ √          
flowers (cut)         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √          
flowers (edible)         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
fennel                               √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
garlic                           √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
head lettuce       √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
kholrabi         √ √ √ √ √ √ √ √ √                       √ √ √ √ √ √ √ √
leeks                                                 √ √ √ √ √ √ √ √
micro greens √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
okra                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √            
onions                                                                
      green (fresh, scallions) √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                                        
      sweet ('vidallia' style)                             √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
      mini ('cipollini')                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                
oregano     √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                                    
parsley (flat Italian)                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
peppers (hot)                                                                
      habenero                                     √ √ √ √ √ √ √ √ √          
      jalepeno                                       √ √ √ √ √ √ √ √          
      thai chili                                     √ √ √ √ √ √ √ √ √          
peppers (sweet)                                                                
      green or purple bell                         √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √          
      red, yellow, orange                               √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √          
      sweet Italian                               √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √          
potatoes                 √ √ √ √ √ √ √ √                                
radishes       √ √ √ √ √ √ √ √ √                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
raspberrries                 √ √ √               √ √ √ √                    
salad mix     √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
shallots                                 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
snap peas       √ √ √ √ √ √ √ √ √ √                                      
spinach       √ √